悦香鸡熟食

广东人喜欢吃鸡。但自从烧腊店诞生以来，似乎都没有以鸡为主打的，直到“悦香鸡”的出现。她的主创人陈先生自小在西关长大，养成了好吃的习惯。他说，早在二三十年前，手撕鸡、豉油鸡在广州的烧腊店里并不流行，正是看到了这一空白，当1997年在龙津路与文昌北路口土兴对巷口开出首屈一指家“悦香鸡”时，60只熟鸡中，豉油鸡占了半壁江山。

与传统烧腊店不同，“悦香鸡”在装饰、运营、促销上都引入了港式的经验。新张期间前50位客人可享受1元1只鸡、前200位客人可享受10元1只鸡的促销优秀，让“悦香鸡”造就了早上三四点就有人开始排队等拿筹、日日排长龙的盛况。1元1只鸡会不会偷工减料?陈先生很认真地说，每只熟鸡都保证有1公斤重，“做的都是周边老街坊的生意，呃(骗的意思)一次就无得翻生啦”。他仍记得一件事。那是1998年5月第7家分店在十八甫南开业前一晚12点左右，店里还在对装修“执手尾”，一位阿婆已经等在店外。而这家分店也成为目前广州60多家分店中生意好的，日销400多只鸡。

此外，“悦香鸡”还创下很多首屈一指次：1999年广东首家特许加盟连锁、首家商品和服务双商标注册;2000年首家引入酱汁包装机;2008年广州首批烧腊店QS认证;首家在每一只熟鸡的腿上套上防伪胶圈……去年，“悦香鸡”升级为“悦香手撕鸡”，今年还学习麦当劳模式，在珠三角发展区域加盟，并计划在每一家店里布置远程监控，及时掌控各店的品质和卫生情况。

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