夏氏砂锅加盟店分布_加盟费用_招商电话

加盟详情

夏氏砂锅从1983年开业至今，已经变成了雪松路美食街的地标性餐饮，是武汉宵夜市场的开拓者之一。夏氏砂锅的特色秘笈是用砂锅菜占领夜宵市场，同时还在不断创新，实现砂锅菜的2.0升级。在特色菜的研发和深耕上，夏氏砂锅创始人夏家胜颇有心得。

夏氏砂锅隶属于武汉夏氏餐饮管理有限公司，经过多年的发展，在餐饮市场积累了一定的实力，继承传统的配方制作，味道醇厚鲜美，自推出以来，受到广大消费者们的欢迎。夏氏砂锅深受大众喜爱，另一方面，夏氏砂锅品牌一直保持创新的精神，食材新鲜健康，夏氏砂锅倾力宏扬砂锅菜“砂锅无界、营养人生”的健康美食文化，将其“味真、醇厚、养生”的核心品质呈现给大众。

夏氏砂锅加盟

武汉人不只喜欢过早，对夜宵也有很大需求，但是夏家胜发现，以前武汉的夜宵一般都是广式的，为什么没人做武汉菜的宵夜呢?于是，他开始研究用广东的烹饪方法，结合武汉的食材和味型，打造属于武汉的夜宵文化。以前来店里吃饭的，大多数都是中老年人，好吃这种地道的味儿，但是近些年，店里的年轻顾客越来越多了。夏家胜说：“顾客群按年龄分的话，有老、中、青三种，我们不可能只抓‘老’这一部分。现在很多80后和90后也愿意来店里吃饭了，就是因为我们转变了味型。武汉人喜欢吃咸辣的，但是这种重口味未必能吸引年轻人，所以我们又调整为咸鲜微辣;其次，我们还用本地的食材结合其他地域的烹饪手法，在不增加食材成本的基础上，让菜品更丰富，去吸引年轻人。”

夏氏砂锅“传承不守旧，创新不忘本”，以满足顾客的需要为导向，坚持烹饪地道的家常湖北菜，是夏氏砂锅始终不渝的经营方针。“夏氏砂锅”主推系列砂锅菜肴，菜式使用了“夏氏砂锅”创始人夏家胜先生潜心研制的砂锅酱料，汁香浓郁，口感醇厚，余味绵长。

砂锅一直以来都在人们的饮食生活中有着重要的地位，发展到现在时尚好吃的砂锅备受消费者的喜爱。夏氏砂锅是被年轻人喜爱的品牌，对于投资者，有多种店型可以选择，加盟商可以自由选择。

夏氏砂锅加盟品牌特色，砂锅菜为主，搭配武汉特色小食

定品类找特性

从名字就能看出，夏氏砂锅是以砂锅系列为主打的餐厅。这一品类属于比较小众的品类，一般来说，餐厅会在菜单中加入一些砂锅菜，但是却不会单以这一品类做单品店。夏家胜自然是看到了这样的市场空白，他说：“砂锅这种炊具是我们国家特有的，它的特点是导热性比较差，这可不是它的缺点，反而是它的优势。砂锅特别适合做嫩的鸡肉、鸭肉、鱼肉等，更适合熬制，能呈现出铁锅、铝锅烹制不出来的效果。砂锅菜的砂锅既是炊具又是餐具，一菜一锅，直接上桌。砂锅的好处在于小火慢攻，保温性好，汤、菜都不容易变凉。”夏氏砂锅之所以能用砂锅菜占领夜宵市场，不得不说，很大原因是定位定得准，在30年前就能想到现在餐饮行业流行的“聚焦”是非常有先见之明的。

做本地味道

一个锅里有十几种食材，这对食客来说，吸引力十足。再加上，野鸭焖藕砂锅、江鲢砂锅、泥鳅炖鸭掌砂锅、黄颡鱼砂锅菜等菜品里的食材，多为湖北本地食材，这就更有代表性了。餐厅坚持全手工制作，没有任何半成品加工，也是为了保证最本真的武汉味道。