江毛水饺加盟

江毛水饺是安徽安庆地区一种沿江风味的特色传统名吃，名为水饺，实为馄饨。饺馅选料是用山区的黑毛猪后腿肉，佐以虾仁、榨菜制作，用纯鸡汁或骨头汤煮饺，具有皮薄、肉嫩、汤鲜独特风味，深得人们喜爱。因其创始人江庆福颈上有一撮白毛，绰号“江毛”，故称“江毛水饺”。已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为“地方风味小吃”。

江毛水饺，久负盛名，百年不衰，关键是制作工艺有独特之处。概括起来是：“选料精，制作细，味道鲜醇”。其特点可用四句话来形容：“皮如薄纸，馅如珍珠，状如猫耳，肉嫩汤鲜”。所以市民赞曰：“闻香下马，知味停车”。

已有80余年制作历史，现被安徽省旅游局列为"地方风味小吃"。

对于江毛水饺，每个人的感受都是不一样的，它于人的记忆中，更像是一个地标，像是来安庆或者进市区不得不尝的一样美食。吃到最后更像是一种独特的情怀，屹立在记忆中。

一碗水饺，是家乡的味道。留学在外，工作在外，分外想念家乡的美食，可能那是经常吃却吃的有些腻的食物，是曾经近在眼前却懒得去光顾的，但是在外，受委屈了想家了，却想念极了的味道。

一碗水饺，是儿时的味道。小时候上街，在繁华的人民路转转，街上人来车往，热闹非凡，餐点饿了的时候，全家就会一起去吃江毛水饺，尽管世事变迁，但是江毛水饺仍是记忆深处的那个味道。

一碗水饺，是游客的味道。来安庆不得不尝的“地方风味小吃”，江毛水饺历史底蕴深厚，民国11年，省城安庆民岩商报刊出《不错一打》小诗，诗曰“胡玉美酱菜不错...江毛儿饺子不错...”等十二个不错。

一碗水饺，也承载了一份思念。从几代人的对于江毛水饺的热爱，绵延至子孙，像是一脉相承的情怀，烙印在记忆中，那可能是对先人的缅怀寄予在一碗水饺当中。

江毛水饺加盟品牌故事

江(gān)毛水饺是安徽省沿江一带的地方风味小吃，名为水饺，实为馄钝。江毛水饺的创始人江庆福，安庆罗岭人，于清光绪14年(1888年)在省城安庆小南门及高井头一带，挑担卖水饺，成店于民国3年(1914年)。江毛水饺馅料采用山区黑猪肉后腿为原材料，精心调制，配以纯正土鸡汤做汤料。使之具有皮薄、肉嫩、汤鲜的特点而名声大噪。因江庆福颈上长有一撮白毛，绰号“江毛”，老百姓亲切的将其制作的水饺昵称为“江毛水饺”，故“江毛水饺”因此得名。

据史料记载，清朝光绪年间，安庆桐城罗家岭人江庆福以经营水饺为业，走街串巷叫卖。其制作的水饺因配料精细，做工独特，口味鲜美而蜚声于安庆古城南的三步两桥(今建设路)一带。江庆福别名江毛，于是，世人便称其制作的水饺为江毛水饺。江毛水饺状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，汤鲜味醇。

江庆福，安庆罗岭人，于清光绪14年(1888年)在省城安庆小南门及高井头一带，挑担卖水饺，民国3年(1914年)在省城安庆三步两个桥(安庆市建设路，现址正对面)开设“江万春”饺面馆，生意异常火爆。江毛水饺因状如猫耳，馅如珍珠，皮薄如纸，味醇汤鲜而蜚声安徽全省，被誉为安徽小吃。一时间引得各路食客络绎不绝，纷至沓来;诗人郁达夫，小说家张恨水等众多名人更是店内常客。自此，挑担卖水饺成为安庆地区老百姓养家糊口的一大营生，至今仍在全国各省市尚有大量安庆地区的人以此为生的手工业者。民国11年，1922年省城安庆民岩商报刊出《不错一打》小诗、诗曰“许省长善心不错…胡玉美酱菜不错…江毛儿饺子不错…”等12个不错的文章。现该报底稿存于上海市博物馆。

建国后，江毛水饺公私合营，经营久盛不衰。期间江毛水饺先后荣获“中华名小吃”、“安徽老字号”、“安徽省诚信单位”、“安徽省旅游定点接待单位”，江毛三丁烧卖还荣获“国家轻工业部部优产品”等众多荣誉。1999年朱镕基总理到安庆视察工作，江毛水饺有幸为朱总理和安徽省委领导的工作早餐，这带给了江毛人无限的荣光和自豪。

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